El Pandora, restaurante Avilés, se ha consolidado como un referente gastronómico que reinventa el mito culinario de la región. Su propuesta se basa en una cocina de mercado que fusiona tradición y modernidad, ofreciendo a sus comensales una experiencia única en cada visita.
Protagonistas de la carta
La esencia de El Pandora radica en la selección de ingredientes de calidad suprema. Los pescados y mariscos frescos son protagonistas indiscutibles, complementados con hortalizas y verduras cultivadas en su propia huerta. Además, el restaurante apuesta por proveedores locales y nacionales que garantizan la excelencia de cada producto.
Entradas que despiertan los sentidos
La carta de El Pandora ofrece una variedad de entradas diseñadas para sorprender al paladar:
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Tosta de frutos secos con anchoa Revilla, guacamole y parmesano de 13 meses: una combinación de sabores y texturas que deleita desde el primer bocado.
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Croquetas de jamón ibérico de bellota «5 Jotas»: cremosas por dentro y crujientes por fuera, una auténtica delicia.
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Jamón bellota 100% ibérico «5 Jotas» con pan de cristal y tomate: un clásico que nunca pasa de moda.
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Falso risotto cremoso con trufa negra: una reinterpretación innovadora que enamora a los amantes de la trufa.
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Fritos de pixín negro con trufa negra: una delicadeza que resalta los sabores del mar.
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Canelón de centolla gratinado con Idiazábal y pesto a la genovesa: una fusión de tradición y modernidad en cada bocado.
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Ravioli de ragú de ternera en salsa de cacahuete y trufa: una explosión de sabores que no deja indiferente.
Caprichos exclusivos
Para quienes buscan una experiencia aún más selecta, El Pandora ofrece:
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Caviar Naccarii Riofrío (15g): un lujo al alcance de los paladares más exigentes.
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Caviar Osetra Per Sé (50g): una joya gastronómica que eleva cualquier ocasión.
Ensaladillas con personalidad
Las ensaladillas de El Pandora son una muestra de creatividad y buen gusto:
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Ensaladilla templada de bogavante a la brasa: una propuesta que combina frescura y sofisticación.
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Ensaladilla de ventresca de bonito «Serrats» con piparras: un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad.
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Ensaladilla ibérica: una versión gourmet de un clásico infalible.
Delicias del mar
El Pandora se enorgullece de su selección de pescados y mariscos, siempre frescos y de la mejor calidad:
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Pixín negro braseado al horno en salsa verde de lechuga: una preparación que resalta la suavidad y sabor del pescado.
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Bacalao de «El Barquero» braseado al Josper y glaseado con su pil pil: una delicia que combina técnicas tradicionales con un toque moderno.
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Huevos rotos con patatas, trufa negra y tartar de atún rojo Balfegó: una reinterpretación de un plato clásico con ingredientes de alta calidad.
Carnes selectas
Los amantes de la carne encuentran en El Pandora opciones que satisfacen los paladares más exigentes:
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Chuleta Discarlux madurada 50 días a la brasa con patatas fritas: una pieza jugosa y llena de sabor.
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Paletilla de lechazo churro a baja temperatura y acabada en el horno de carbón con patatas fritas: una preparación que garantiza ternura y sabor en cada bocado.
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Carrilleras ibéricas de Guijuelo: una opción que destaca por su melosidad y sabor intenso.
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Solomillo de ternera asturiana ligeramente asado a 120 grados: una muestra de la calidad de la carne local.
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Steak tartar de solomillo y lomo alto con mostaza anaranjada: una preparación que resalta la frescura y calidad de la carne.
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Callos guisados con chorizo, jamón y patatas fritas: un plato tradicional que reconforta el alma.
Clásicos por encargo
Para ocasiones especiales, El Pandora ofrece platos por encargo que deleitan a los comensales:
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Arroz con carabineros XXL: una preparación que destaca por su sabor y presentación.
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Arroz con «pitu de Piniella» (Illas): una receta tradicional asturiana que conquista corazones.
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Langosta del Cantábrico frita con huevos, patatas y trufa negra: una combinación de lujo y tradición en un solo plato.
Acompañamientos y detalles
Para complementar la experiencia, El Pandora ofrece una selección de guarniciones:
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Patatas fritas: siempre crujientes y en su punto.
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Patatas bravas: con el toque justo de picante.
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Patatas asadas grenaille: tiernas y sabrosas.
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Pimientos asados con Pedro Ximénez: una guarnición dulce y aromática.
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Boniato asado al Josper
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